Salade de quinoa ,pois chiches et Fêta

Salade de quinoa ,pois chiches et Fêta

J'avais envie de fromage hier et surtout pas de viande je me suis donc cuisinée cette salade à la fêta qui me restait de la fête avec les enfants de dimanche dernier 

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100 g de quinoa cuit(35 g cuit dans 3 fois son volume d'eau salée)

2 c à c d'huile d'olive

50 g de fêta

1 tomate en quartiers

1 demie courgette en fins bâtonnets

1 demi jus de citron

Et quelques quartiers pour la décoration

Menthe hachée

50 g de pois chiches en conserves rincés et égouttés

 sel et poivre 

Mettre les bâtonnets de courgette dans un saladier avec 1 c à c d'huile bien mélanger 

 ensuite les faire dorer à la poêle et cuire juste pour qu 'ils soient al dente

Mélanger dans une assiette creuse ou un petit saladier

le quinoa refroidi, les pois chiches,le jus de citron, l'huile, la tomate la menthe 

 ajouter  les bâtonnets de courgette et la fêta 

Décorer avec les quartiers de citron

 Voilà c'est prêt , c'est frais et excellent pour la santé

bon appétit

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