Filet mignon aux champignons et à la cancoillotte, coquillettes

2 parts :8 smartpoints liberté

1 petit filet mignon de 300g coupé en tranches

2 c à c de margarine à 53%

2 cl de crème de soja à 15%

60 g de cancoillotte à 6%

1 c à s d’eau

1 c à c de fond de veau

5 gros champignons de paris frais émincés cuit 5mn à la vapeur

50 g de coquillettes crues sans gluten (Barilla)

Cuire les coquillettes 8 mn dans l’eau salée à partir de l'ébullition

Dans un poêlon antiadhésif faire revenir dans 1 c à c de margarine les champignons pour les blondir, les retirer , les réserver

Ajouter la viande et la seconde c à c de margarine , laisser dorer de tous côtés

Ajouter la crème, l’eau , la cancoillotte laisser fondre, puis le fond de veau et les champignons

cuire encore 5 mn à feu moyen doux

Servir avec les pâtes chaudes

j’ai ajouté un reste de haricots verts qui me restait (facultatif)

Une crudité à la sauce yaourt en entrée

Un yaourt et une compote de pomme sans sucre en dessert