Pois chiches à la crème et petits légumes ,riz et un œuf au plat

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30 g de pois chiches cru trempé 12 heures et cuit au bouillon

30 g de poivron rouge en dés

1 gros oignon haché

1 Demie courgette en dés

1 tomate en dés

1 gousse d'ail

5 cl de crème de soja à 12% 1 c à c. de pâte de curry

1/8 c à c. de gingembre frais râpé

1/8 c à c. de curcuma

1/8 c à c. de piment doux

Coriandre ou persil frais

Poivre

Sel

30 g de riz cru

Faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez-y l'ail haché, la courgette, le poivron et la tomate coupée en dés.

Lorsque les légumes sont cuits, incorporez les pois chiches et toutes les épices (curry, gingembre, curcuma, piment, poivre, sel).

Mélangez bien.

Ajoutez la crème de soja au mélange de légumes et

laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes.

Incorporez la coriandre finement ciselée.

Servez ce curry bien chaud avec du riz blanc cuit à l’eau et un œuf cuit au plat dans une petite poêle antiadhésive