Omelette aux pommes de terre et petits légumes

Omelette aux pommes de terre et petits légumes

Voici un repas rapide et traditionnel pour le dîner 

 Chez nous dans le nord de la France on appelle cela une montagne j'y ai ajouté des petits légumes mais on peut aussi rajouter un peu de bacon  pour 1 pt supplémentaire c'est toujours un bon moment 

1 part pour 2 personnes :14 smartpoints en tout et 7 smartpoints par personne

3 œufs  moyens +2 blancs battus en omelette

Avec sel et poivre

300 g de pomme de terre épluchées et coupées en rondelles

1 oignon haché

1 courgette coupée en petits dés

1 tomate coupée en petit dés  et séchée sur crisp au Four M.O 4 mn

2 c à c d’huile

Dans une poêle antiadhésive verser l’huile chauffer à feu vif

Faire revenir les pommes de terre ,l’oignon la courgette en dés à feu vif en remuant lorsqu'ils sont suffisamment dorés baisser le feu , couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres

 Enlever le couvercle augmenter la température du feu

 verser les œufs battus en omelette , ajouter les dés de tomates

Rabattre à l’omelette la spatule tout autour vers le milieu quand l’omelette est prise

 Baisser le feu et laisser cuire un peu ,il faut qu’elle reste baveuse

 servir avec une salade à comptabiliser