Tartelettes à la crème ( Pastéis de pata) spécialité portugaise

J'ai essayé de revisiter sans trop les diminuer ces tartelettes portugaise sans gluten et sans lait pas trop mal !

je vous donne la recette de la pâte sans gluten mais il existe de la pâte feuilletée marque Croustipâte sans gluten malheureusement on n'en trouve pas pas partout , je n'en ai pas encore trouvé mais elle a l'air très bien

5 tartelettes : 6 smartpoints

Faire la pâte

60 g de mélange de farines sans gluten spécial pâte brisée +1 demie c à c de gomme de guar+1 petite pincée de bicarbonate de soude +1 pincée de sel

60 g de fromage de soja égoutté en petit suisses maison ou de la brousse de brebis ou du fromage frais de chèvre

30 g de beurre glacé en petits dés à 60%

Mélanger le tout au coupe pâte en plastique le moins possible faire une boule

Réfrigérer étaler sur du papier cuisson et placer dans les tartelettes et congeler 1 heure

Préchauffer le four à 225 ° sur chaleur pulsée

La crème

Mélanger dans un shaker

1 jaune d’œuf + 15 cl de lait

demi écrémé de soja + 1 demi c à s de custard bien secouer pour mélanger

laisser en attente

Dans une casserole,

Faire un sirop avec